Genel Özellikler:
Mahlep tohumu önemli bir protein ve yağ asitleri kaynağıdır. Sabit yağ % 27-40 oranında bulunur ve kumarin taşır. Mahlep yağı % 35’e kadar eleostarin asidi taşır. Bu asidin gliseridi çok az yağda bulunmaktadır. Eleostarin asidinin gliseridi taşıyan yağların filmleri elastikiyet ve suya karşı dayanıklılık bakımından diğer kuruyan yağlardan daha üstündür. Ayrıca % 33–34 Linoleik asit, % 33’te Oleik asit içerir. Kumarin serbest formda veya glikozla birleşmiş olarak bulunur.
Kullanım Şekli:
Mahlep hamur işlerine hoş koku katmak ve gevreklik vermek için kullanılıyor. Özellikle kurabiye, çörek ve simit yapımında kullanılabilir.
Ürün Özellikleri:
Mahlep 50 Gr
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.